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Vinificazione di recuero - MDS - 10-19-2022
La macchina si chiama ExtraVelvet ed è in grado di produrre vino (dicono di qualità....) a partire da vinacce e da feccia di vino ....
http://tablino.it/1181/extravelvet-recupero-intelligente-di-vinacce-residue-e-fecce/
RE: Vinificazione di recuero - gcrimi2004 - 10-19-2022
Ma una volta, con le vinacce non si facevano le grappe?
RE: Vinificazione di recuero - gcrimi2004 - 09-03-2023
Come confessò l'oste sul letto di morte:
-- Figli miei dovete sapere che, il vino si può fare anche con l'uva!--
RE: Vinificazione di recuero - CARLINO - 09-03-2023
Indubbiamente le vinacce contengono una parte vinificabile ma non credo che il risultato sia un buon prodotto , ricco di sapore ma anche di molto tannino e di grado alcolico molto modesto : la grappa si fa con le vinacce ma dopo la fermentazione si distillano e quindi si concentra l'alcool.
RE: Vinificazione di recuero - gcrimi2004 - 09-03-2023
In Sicilia si faceva un rosso , vutatu arreti (voltato indietro), si metteva il mosto con le vinacce, veniva molto scuro ed aspro per il tannino. rilasciato dai tralci