04-15-2024, 02:52 PM
da ragazzo,un millennio fa,mi capito' di andare in qualche bettola tra Massa/Carrara e Lunigiana dove servivano scaglie di baccala'solamente dissalato ma apparentemente del tutto crudo.
Il risultato era strepitoso,il sapore deciso e salato portava a consumi notevolissimi di vino rosso (tipo Chianti) ma anche per le femminucce bianco.
Qualcuno conosce o si ricorda la preparazione del baccala' in questione?
Giovedi' dovrebbe passare il mio amico Geometro per discutere di una eventuale parcella e vorrei essere sicuro che abbia difficolta' a contare sulle dita....
Il risultato era strepitoso,il sapore deciso e salato portava a consumi notevolissimi di vino rosso (tipo Chianti) ma anche per le femminucce bianco.
Qualcuno conosce o si ricorda la preparazione del baccala' in questione?
Giovedi' dovrebbe passare il mio amico Geometro per discutere di una eventuale parcella e vorrei essere sicuro che abbia difficolta' a contare sulle dita....